作为农业大省，湖南农产品产量大，但一直面临加工短板与产品附加值不高的问题。如何让高产量带来高效益，以此来让湖南从农业大省加快迈向农业强省？

湖南省委、省政府将绿色农产品及食品加工产业列入全省实施重点产业倍增计划中的11个重点产业之一，以壮大农产品加工为突破口，推进优势特色农产品标准化生产、精细化加工、品牌化营销，持续建链、补链、延链、强链，推动农业增效、农民增收，取得显著成效。

首先，是政策的大力扶持，使得湖南稻谷加工产业蓬勃发展。目前，湖南省稻谷加工企业已发展到近1万家，其中规模以上企业597家，省级以上龙头企业126家，金之香米业等3家企业入围全国大米加工50强。

其次，延长产业链，提升效益链，是湖南省内稻谷加工企业努力探索的方向。“在原料供应、产业规模、产业链条方面，湖南省的稻谷加工具备一定优势，但总体存在明显的‘重米轻加’现象。”中南林业科技大学教授林亲录认为，目前湖南省精白米占稻谷初加工产品的90%以上，精深加工不足，副产物综合利用不够，产品附加值较低。

“稻谷初加工平均利润率只有3%，而每100斤谷子中还有40斤的副产物没有得到开发利用。”湖南生平米业股份有限公司副总经理何广能介绍，生平米业每年产生4.5万吨米糠在以前都是低价卖给饲料厂，如果把米糠加工成米糠油，价值还可以提高数倍。目前，公司正在建设日处理800吨的米糠油生产线，预计年底投产。

粮食、畜禽作为湖南最大的千亿级农业产业，关系着农业产业发展大盘。一直以来，湖南生猪出栏量位居全国前列，但多数生猪南销广东，“猪带毛卖”导致就地屠宰率低于全国平均水平。

“按照生猪125公斤出栏计算，1头生猪屠宰后的销售收入较活猪销售要多近三分之一。”湖南省农业农村厅畜牧兽医处的工作人员说，屠宰加工的增收效应十分明显。

近年来，湖南大力实施生猪屠宰加工能力提升工程，加大招商引资力度，引进大型龙头企业，支持创办养宰加销一体化大型养殖企业，改扩建标准化生猪定点屠宰厂，大力推进“运猪”向“运肉”转变。

2023年，湖南规模以上屠宰量较2019年翻一倍，由2019年的排全国第9位提升到第5位。今年上半年，湖南生猪屠宰量1035万头，同比增长8.4%，远高于全国2.4%的平均水平。1至5月出口肉类产品7299吨，同比增长59.7%。（文/周淼葭）