雅烧

烧烤，可能是人类，最原始的烹调方式，也是现代美食烹饪中，“灵魂”的所在，这一开元美食，一直延续到现在。雨城美食包罗万象，“雅烧”更是让人欲罢不能，今天小编就给大家推荐一家超正宗，味道好，有故事的烧烤店！

江湖深处的烟火情怀

1994年 ，企业不景气，加之儿子即将升入大学，家庭经济状况紧张，四川省职工劳模彭金枝决定开启第二职业贴补家用，白天上班，晚上在川矿宾馆外，支起一个小摊，做起了独具特色的烧烤。

独家秘制的配方和纯正浓香的味道，吸引了大量食客，一时之间，风头无两，可以说是盛况空前。

因为口味太诱人，一个小小的烧烤摊已经不能满足前来品尝的食客们，1998年，彭金枝在附近寻到一个16平米的小店，再次掀起烧烤新浪潮。

从1994年的“路边野生摊”金枝小吃开始，到今天的金枝烧烤，传承到儿子、媳妇这一辈，在积累了二十几年独特味型的基础上，将烧烤演绎到一种新的极致，生意一直火爆，无论搬到哪里，食客们总能找到它。

基本上大多美食上烤炉之前都很像童年的，单纯。经历过高温的炙烤，火上翻滚，就如同人生经过了磨炼和考验，最后“浴火重生”实现美味人生。

在这里烧烤并不是艺术，“江湖味”才是难得的生活珍品。中国人爱美食的心早已经超越喜欢某一道菜，一种吃食，不管食材如何变化，人们离不开的中国味道其实就是为每一道烧烤撒上一点人情的料。

直击味蕾的硬核味道

金枝烧烤店里三十多种菜品，足够掳获你的胃，腰片、牛肉、鱼片、肥肠...个个都是食客们的心头好，一块铁板，架在烧红的木炭上，待火候到时，先用卷成团的菜叶把铁板擦拭干净，食客耳边随即传来一阵阵“嗞嗞”的声音，再迅速刷上油，用筷子夹住薄薄的腰片、牛肉片往铁板上一烤，烈火腾空而起，并在空中翻腾出各种形状，香味瞬间弥漫开来。

火焰一出腰片迅速升温，肉质开始收缩，六七下即可享用，脆嫩十足，牛肉的油花被高温烘出，流淌填满在肉的纹理之间，空气中充斥着诱人的香气，咬上一口，肉汁在口中爆开，唇齿留香。

下面炭火燃直旺，夹上鱼片往铁板上一涮，来回几次，沾上独家秘制的辣椒面，满嘴的香味让人简直无法拒绝。五花肉经过铁板高温炙烤，听见冒油滋滋的声音逼出多余油脂，烤到表面金黄，蘸上秘制蘸料，一口一片，满口饱满肉香，一口足以调起你的满腹肉欲，让人欲罢不能。

给忙碌的生活来点烧烤点缀吧！约上三五好友，围坐一起，细细品味，日子也就变得有滋有味了起来。