连片打造小龙虾养殖基地，推广稻虾综合种养模式，探索早虾和冬虾养殖，建设小龙虾集散中心，举办小龙虾美食活动……近年来，四川省资阳市雁江区将稻虾作为农业领域重点发展的产业，努力做好“虾文章”，大力发展“虾经济”，推动小龙虾产业加快发展、融合发展。雁江小龙虾的名片日益响亮，小龙虾产业已成为促进农民增收致富、助力乡村全面振兴的大“引擎”。

产供销一体

雁江小龙虾“爬”上全国餐桌

5月正是雁江小龙虾上市的旺季。走进雁江区粮油现代农业园区稻虾综合种养基地，在连片的小龙虾田里，工人们熟练地将固定在木桩上的笼结取下，一节一节收起地笼。塑料筐里，一只只个头硕大、体形饱满的小龙虾挥舞着大钳子。

“目前每天可捕虾500公斤左右。我们的虾品质好，许多外地收购商抢着要。”四川良田万亩农业科技有限公司生产经理杨高升介绍，这片虾田可捕捞到5月底，目前批发价34-64元/公斤。“小龙虾捕捞完毕，正好赶上插秧。后续还将在稻田里放养虾苗，实现稻虾轮作、综合种养、一地多收。”

“虾能消灭田间二化螟等害虫的幼虫，还可为稻除草、增肥，减少了农药、化肥的用量；稻可为虾供饵、避害。”谈及稻虾综合种养模式，杨高升算了一笔账，每亩稻田可产小龙虾200斤左右，在稳粮的同时促进增收。

小龙虾打捞上岸后，第一时间被送到几公里外的川渝龙虾集散中心，这是川渝两地最大的小龙虾集散平台。在这里，小龙虾按大中小规格被分拣后发往全国各地。

川渝龙虾集散中心总经理邹富文介绍，集散中心于今年3月30日正式落成开业，配备了先进的自动化设备，可精准识别小龙虾的等级规格并进行分拣，满载运荷每天可分拣小龙虾40吨，主要发往北京、上海、广州、江苏等地。“集散中心不仅解决了小龙虾养殖户卖虾的问题，而且价格更稳定，能保证收益，可提高大家养殖的积极性。”

雁江区粮油现代农业园区稻虾综合种养基地 李雅摄

川渝龙虾集散中心自动分拣设备

雁江区气候适宜，水质好，养殖的小龙虾肉质紧实鲜嫩、体表红润有光泽、底板洁净卖相好，颇受市场和消费者青睐。此外，与湖北、安徽等小龙虾主产区相比，雁江区冬季的平均气温高4-5度，适合小龙虾生长。近年来，雁江不断探索创新养殖方式，大力发展早虾和冬虾，走差异化发展竞争路子。

杨高升介绍，冬虾一般次年2月份上市，每斤价格可达80元，最高可超过100元，可大幅提高养殖收益。下一步将扩大种养面积，走集约化生产路子，实现稻虾综合种养3万亩。

“近年来，雁江小龙虾产业发展迅速，目前全区养殖面积2.8万亩，年产量2500余吨。”雁江区农业农村局水产中心负责人、高级工程师龙跃进介绍，根据区委关于小龙虾产业的发展规划，到2027年，全区稻虾产业将扩面发展到8.5万亩，产值12亿元，力争小龙虾产量排进全省前三，为全国消费者提供更多雁江小龙虾。

农文旅融合

虾产业激活经济发展新动能

5月5日晚，“品味龙虾 嗨玩雁城”雪花啤酒·2024年雁江小龙虾美食周落下帷幕。在为期8天的活动期间，雁江区蜀人原乡广场人气火爆，众多本地市民和不少外地游客纷纷前来打卡。

菜品丰富、肉质紧实、口感好是消费者品尝雁江小龙虾后的共同感受。“雁江小龙虾，马西达（好吃）。”4月28日小龙虾美食周开幕当天，现场品尝小龙虾后，来自韩国的游客朴先生竖起了大拇指。美食周期间，到资阳出差的安徽合肥人李先生，在品尝了蒜蓉和麻辣两个口味的小龙虾后点赞道：“味道很好，比我们那边的要好。”

捞虾工人正在捞虾 李雅摄

雁江小龙虾美食周 吴江昊摄

据了解，雁江小龙虾美食菜单中，有香辣、蒜蓉、泡椒、鱼香、卤味、红糖、番茄、糖醋、陈皮等十余种口味，可让美食爱好者们实现小龙虾“口味自由”。

美食周期间，雁江还举办了乡村文化振兴魅力竞演、川渝小龙虾厨艺技能邀请赛、雁江特色民俗表演、长寿文化文艺展演、青少年艺术大赛、全民歌手大赛、“摇滚之夜”专场演出等18场活动，让市民和游客在享受小龙虾“食”尚盛宴的同时，也享受了一道道文化大餐。

小龙虾聚人气增活力，促进了消费。据统计，本次小龙虾美食周吸引游客总量超50万人次，拉动直接消费近1000万元。

雁江小龙虾美食周现场的消费者 徐启梦摄

据了解，早在上世纪，小龙虾就被端上雁江人民的餐桌。烹饪技法几经传承和创新，小龙虾成为当地一道特色美食。无论是城市街头的餐馆，还是乡镇老街的小店，抑或烧烤夜宵摊点，都可看到小龙虾的身影。2017年起，雁江区开始成届制举办小龙虾美食活动，不断擦亮小龙虾这张美食名片。2023年，四川资阳心缘小龙虾传统烹饪技艺入选雁江区第七批非物质文化遗产代表性项目名录。

在促进餐饮消费的同时，小龙虾也带动了乡村游等产业发展。美食周期间，与蜀人原乡广场相距约20公里的保和镇洞子湾村小龙虾垂钓基地，迎来了不少钓虾爱好者。

“我们基地4月16日正式对外开放，提供钓竿、网兜、饵料和桶等，大人每人9.9元，1.2米以下的小朋友免费。”基地负责人王家豪介绍，五一期间，每天进入基地的大概四五十人，既增加了收入，又增加了虾的销量。

雁江区文旅局相关负责人表示，将持续办好小龙虾美食周，打造雁江文旅品牌，促进农文旅融合发展，带火整个小龙虾产业，激发经济发展活力，赋能乡村全面振兴。（文/图 雁江融媒 胡明贵 何莉）