四川邻水县以东铜锣山深处，有一条长约10公里、宽约3公里的沟槽——贵人槽。这是一个邻水县家喻户晓的地名，这里的金钟、金垭、大堰3个村也因为闭塞的交通和落后的耕种条件，而成为远近闻名的贫困村。

脱贫攻坚改变了这里的面貌。近年来，当地党委政府为了充分调动贫困群众脱贫攻坚的主动性、积极性，从根本上解决贫困人口脱贫攻坚内生动力不足问题，变“输血”式扶贫为“造血”式扶贫，坚决打赢脱贫攻坚战，鼓励业主发展咸菜产业，在贫瘠的土地里种下希望。

致富能人李水英，正是依靠当地咸菜产业成功的又一个典型。李水英扩大产业规模，带动周边村民抱团发展，依靠做咸菜，成了金垭村里第一个“百万富翁”。

致富不忘带乡亲，土生土长的贵人槽女子李水英决定，她要干一件大事——她准备将贵人槽的咸菜打造成邻水版“郫县豆瓣”，带领乡亲们共同致富奔康，让贵人槽重现富贵。贵人槽村民励精图治，志智结合，奋力摘“穷帽”。

李水英（右二）向记者展示每日读报心得    

“女汉子”的咸菜“金疙瘩”

时过境迁，夹在两山之间的贵人槽因为交通不变、信息闭塞，逐渐成为被人遗忘的“角落”，也成为远近闻名的贫困村。近年来，随着脱贫攻坚的号角的吹响，也唤醒当地老百姓脱贫致富的信心。李水英就是其中的一个典型。

李水英是土生土长的“贵人槽”人，出生在大堰村，1994年丈夫邱友俊一起外出务工。随着家中父母身体状况日渐不好，加上3个孩子相继上学需要人照顾， 2003年，李水英辞工回到老家。“在外打工能挣钱，在老家靠什么赚钱呢？”回到家的李水英一直在思考这个问题。一直以来，“贵人槽”的青壮年大都外出务工挣钱，在家种植传统的小葱、大头菜等农作物，但收入微薄。在李水英看来，只要自己勤劳，一样能在家干出点名堂。于是，李水英开始在家种玉米、养10几头种猪，自繁自养30余头肉猪。因为养猪出名，李水英也逐渐被大家所熟知，周围人都钦佩这个外表柔弱，但做事认真的女子，提起李水英，大家都翘起拇指称赞她为“女汉子”。但种庄稼、养猪，付出的精力太大，常年的超负荷劳作，李水英也逐渐感到吃不消。“天不亮就出门，天黑还没进门。”李水英这样描述她以前的劳作情况，“其实养猪，除去粮食、幼猪等劳动成本，加上每年行情不稳定，收入并不高。”李水英开始思考做点其他的。李水英想到了自己从小熟悉的手艺做咸菜。

得益于地形、土壤、气候的先天优势，贵人槽历来都有种植蔬菜的传统，特别是制作咸菜的大头菜。“在贵人槽，几乎家家户户都做咸菜，大部分咸菜都卖到县城，由于口感好，颇受欢迎，常常供不应求。”每每到此提及贵人槽咸菜便让人垂涎三尺，这里的咸菜也因此占据了邻水各大农贸市场，并销往重庆、广州等地。李水英分析认为，做咸菜是比较合适的挣钱门路，技术和市场都不缺。

决定走转型之路后，李水英还是小心翼翼。最初，她只用5亩土地种上大头菜做实验，第一批做出来的2000斤咸菜，卖到了邻水县城，收入近万元。咸菜成了李水英的“金疙瘩”，她告别了肩挑背磨，经销商直接上门收购，咸菜卖到每斤4元。初尝到甜头的李水英下定决心，要把制咸菜的规模做大。不少村民外出务工，土地闲置，李水英也盘过来栽种。渐渐地，“女汉子”李水英的咸菜生产规模越来越大，从5亩到50亩，从2000斤到10万斤……依靠做咸菜，这名40岁的农村妇女，成了村里第一个“百万富翁”。致富不忘带乡亲，土生土长的贵人槽女子李水英决定，撸起袖子，准备和村民们一起，大干一场。她要干一件大事——准备将贵人槽的咸菜打造成邻水版“郫县豆瓣”，带领乡亲们共同致富，让贵人槽重现富贵。

包装咸菜    

从手工小作坊到加工厂

在贵人槽，虽然家家户户都有种植大头菜、制作咸菜的传统，但真正靠咸菜致富的只有李水英。这位勤劳的农村妇女还有一道绝活，制作出来的咸菜在邻水县城颇受欢迎。正是这门吃香的手艺，李水英走上了转型之路后她就和邻水县城的咸菜经销商陈伟一道，办起了咸菜手工小作坊。

“光是陈伟的门市，一年就要卖掉我这里20多吨咸菜，而县城有超过20名咸菜经销商。”李水英说，贵人槽的农民有零散种植大头菜、制作干咸菜的传统，邻水县城的干咸菜，几乎都是贵人槽的农民卖给经销商的，“远远不够销”。

“规模小，栽种分散，价格不统一，没形成品牌效益。”李水英一语道破其中的原因，贵人槽里的人卖了近百年咸菜，但是仅限于养家糊口，离致富奔康还有很大差距。李水英认为，要让村民稳定持续增收，就必须抱团发展。传统的种植与制作模式改变不了大家的贫穷命运，必须做出改变。坚持扶贫同扶志、扶智相结合，着力解决“思想贫困”，注重培育贫困群众发展生产和务工的基本技能，变“单向输血”为“双向互动”，切实把群众致富的积极性调动起来。李水英要带领周边村民种大头菜、制咸菜，打造贵人槽咸菜品牌，脱贫致富。

李水英的想法得到村上和乡上的支持。“贵人槽脱贫攻坚的道路上，需要李水英这样的‘领头羊’。” 长安乡长陈飞认为，发挥贵人槽的传统产业优势，围绕小小的咸菜坛子，大有“致富经”可念。得到县乡的支持，李水英信心倍增。2016年，村里召开社员大会，商量将种大头菜和制咸菜作为脱贫产业，鼓励有劳动能力的村民，把撂荒地都种上大头菜。这个想法一提出来，得到村民的一致赞同。“跟水英干，我们心里有底气。”贫困村民刘永德说。

带头人，如何带？李水英承诺，将统一提供种苗和技术指导，成熟后以保底价统一收购和加工销售，这无疑为一部分还心存顾虑的村民吃下一颗“定心丸”。当年，李水英以每亩400元的价格流转50亩土地进行栽种。同时，引导该村4个小组连片种植了300亩大头菜。通过统一种植、管护，大头菜的品相和质量得到了很大的提升，每亩最高可产出2500公斤。2016年底，连片种植的300亩产出500余吨大头菜。

但是新问题也随之而来，传统的手工制作咸菜，既要靠劳动力，又是靠天吃饭，需要大好晴天。“从大头菜的收割、清洗、切丝、晾晒……都需要大量的劳动力。”李水英觉得，传统的手工栽种制作模式跟不上规模扩张的需求，机械化生产势在必行。

2016年李水英和丈夫商量后自掏腰包，拿出多年的积蓄150多万元建起了“龙井湾咸菜厂”。该加工厂面积1200㎡，目前已建成清洗机、切条机、输送带、切碎机、搅拌机、烘干机等设备的流水作业线，设有独立发酵池、烘干房、存储间，年加工干品咸菜能力350吨、加工鲜菜能力2000吨，产值120万元，利润30万—40万元。拥有“妃上龙井”品牌商标。目前，该加工厂除自行流转土地200亩发展蔬菜种植外，每年还为村民免费提供3万株蔬菜种苗，与村民签订保收合同，常年提供就业岗位15个，年人均务工收入8000元/年。菜丝在太阳下晾晒需要10多天，而烘干房只需一天，生产效率大大提高。

龙井湾咸菜加工厂    

创品牌领村民奔小康

早些年，贵人槽流传着一句话：大堰的石灰，金钟的菜，金垭的人没事就捉黄鳝卖。勤劳、朴实的贵人槽人，不安于现状，不安与贫困，一直在寻找出路。外出务工、在家务农搞产业，都是出路。

靠山吃山靠水吃水，李水英明白，留在贵人槽里的人，必须在这片土地上做文章，而她的责任就是，为村民“掘出”一条致富路。李水英和长安乡长陈飞分析，贵人槽卖了几十年的咸菜，在邻水县，大家知道买咸菜就买贵人槽的，但是，超出邻水县范围，有谁会知道贵人槽咸菜呢？陈飞觉得，如果能把贵人槽咸菜打造成“郫县豆瓣”“涪陵榨菜”一样的知名品牌，咸菜的价格自然就上去了，老百姓的兜里自然就鼓起来了。在家加工厂的同时，李水英外出考察“取经”，学习其他地方打造农产品品牌的经验做法。“在保证质量的基础上，要进行包装，还要丰富产品类型。”李水英发现，咸菜不仅可散装，也可精装，或者抽真空包装。

2017年9月，精装咸菜“妃上龙井”试水市场，一罐净重2公斤的咸菜，卖出了80元的价格。“只有将咸菜的品牌打响，才能占领更广阔的市场。”李水英表示，以后要把贵人槽的咸菜推向全国市场。在李水英的长远规划里，要把贵人槽的咸菜打造成邻水版“郫县豆瓣”。在创品牌这条路上，乡亲们也将搭乘这路“快车”富起来，让贵人槽真正成为“贵人”之地。

咸菜种植基地    

集体基金入股变“三赢”

按照“建基地、搞加工、创品牌”的思路，在扩大生产的同时，李水英的加工厂还吸收村办集体公司产业扶持基金入股，经村民代表大会决议，不论经营状况如何，前五年每年按照投入的基金7%固定分红。

从传统手工作坊到机械化生产，产业的发展，也带动村民持续增收。该村贫困户刘永福算了一笔账：2017年，他流转3.5亩土地1400元，加工厂和基地间隔性务工4000元，自己家庭作坊制作咸菜4000元，仅仅咸菜产业一项就收入9400元。如今，全村有41户贫困户通过咸菜产业增收32万元。

 “加工厂常年提供就业岗位15个，年人均务工收入8000元。”李水英表示，为保障群众的收益，在用工上优先考虑有劳动力的贫困户，采取“龙头企业+专合社+基地+农户”的模式，确保“双赢”； 2017年，该村村办公司向该厂注入25万元产业扶持基金入股合作，年按入股金额的7%固定分红作为村集体收入，2017年村集体固定分红1.75万元，实现了自身发展、村民致富、村集体经济增收的“三赢”。

长安乡坚持扶贫与扶志、扶智相结合，突出在思想上“扶志”，能力上“扶智”。脱贫攻坚重心由脱贫摘帽向巩固脱贫成果、提升脱贫质量转变。积极探索产业扶贫“模式”。突出产业扶贫主渠道，遵循“四跟四走”原则，总结并推广“发展产业帮扶”“盘活资产帮扶”“就业带动帮扶”“合作引领帮扶”“折股量化帮扶”等模式，构建“村村有产业、户户有项目、人人有收入”的产业扶贫大格局。

按照“一村一品”，扩大“公司+基地（合作社）+贫困户”模式，围绕“龙头带动、基地推动、订单管理、入股分红”等形式，持续做大做强蔬菜、林果等特色产业。坚持“缺什么、补什么，需什么、上什么”，突出抓好产业扶持项目的落实，确保每个贫困村有 2-3个支撑产业。贵人槽因地制宜发展增收致富产业大户34户，各类蔬菜种植面积常年达2万余亩。贵人槽蔬菜基地成了名副其实县城蔬菜供应基地，达到了农村发展、农民增收、农业增效的效果。

村民晾晒咸菜    

王斌源

（四川省邻水县长安乡人民政府供图）