目前，四川省自贡市贡井区正加快建设旭水河果蔬现代农业园区，致力打造全国最大的风干大头菜加工基地、现代优质杂交柑橘种植基地等，并以“一园两核”的空间布局，规划建设成佳镇徐家村、杨柳村等大头菜种植核心区和桥头镇永顺村柑橘种植核心区，同时结合区域功能，合理确定加工物流、休闲观光农业、农业生产综合服务、科技研发等功能板块，带动乡村产业大发展。

农旅融合

主题公园为大头菜产业赋能

士别三日，当刮目相看。

两年未到贡井区，旭水河畔冉冉升起一颗产业新星——大头菜产业。1月12日，《当代县域经济》记者再次来到贡井区时，除了城市日新月异的变化，更多的是听当地人提起的新网红打卡地——大头菜农业主题公园。

位于贡井区成佳镇的大头菜农业主题公园

带着浓厚的兴趣与期望，记者一行来到位于贡井区成佳镇杨柳村的大头菜农业主题公园，远远望去，就看到“生态农业观光长廊”几个字。走近细看，才发现这道万米长廊是用大头菜搭建起来的，经过当地村民的筛选、清洗与晾晒，风干的大头菜长廊别开生面。

“现在正是风干大头菜的最佳时节，气温低，降水少，也没有蚊虫，晾晒出来的大头菜干净卫生，搭建成万米长廊又自成风景，也成了大众前来打卡的重要‘景点’。”贡井区委宣传部副部长刘佳如是说。

当地村民运送大头菜去风干长廊风干

说起大头菜，实在是过于普通平常，但就是这么普通平常的大头菜，已经在贡井区域内有两三百年的种植历史。以前，由于大头菜产量低、产业价值不高等原因，一直都是老百姓自发种植，零零散散却又延续不断。

直到近几年，贡井区成佳镇高标准建设蔬菜现代农业园区，大菜头产业才有了一个突飞猛进的发展。当地政府对照规模化、标准化、宜机化要求，按“大头菜+高粱”轮作模式，高标准推进粮经复合现代农业产业基地建设，配套水利、道路等基础设施，配置田间小型气象站、水肥一体化、农机等先进装备，实现了土地高效利用、稳粮增收。

大头菜喜获丰收，当地村民笑开颜

而成佳大头菜农业主题公园秉承农旅融合发展理念，建成了占地4000平方米的万坛古法发酵场和可晒鲜菜，8000吨大头菜万米晾晒长廊，实现了乡村资源景观化、产业基地景区化。宏大壮观的场景成了市民自驾游目的地，年接待游客20余万人次，文旅消费收入逾百万元，为当地乡村振兴和高质量发展打下了坚实基础。

贡井区还围绕引链补链强链，规划建设加工物流园区，建成大头菜商品化处理点4个，精深加工生产线2条，冻库9000立方米。在此基础上，深挖传统农耕和民俗文化，建成大头菜市级农业主题公园，打造“盐煤古道大头菜风干晾晒长廊”“万坛古法发酵场”等景区景点，并策划举办“中国农民丰收节—大头菜品鉴会”。

与此同时，当地政府与时俱进，利用当下火热的网络传播模式，开展常态化直播带货，年带货销售收入已超过7000万元。

做强品牌

龙头企业引领转型升级

自贡市泰福农副产品加工厂是自贡市大头菜产业发展中重点培育的龙头企业，在刚刚闭幕的第十四届中国国际农产品交易会上，该企业的“龙须淡口”大头菜获得了金奖。

记者在走访中了解到，成立于2007年的泰福农副产品加工厂经过多年发展，相继注册了“龙须淡口”“盐帮老坛”“成佳”“泰福”四个商标，其中，“龙须淡口”系列获得多项荣誉，并且，龙须淡口菜腌制工艺被列入了自贡市非物质文化遗产名录。

作为当地的龙头企业，泰福农副产品加工厂如今在成佳的种植基地达到了2.3万亩。同时，其在相邻的白庙、龙潭、望佳、古文等镇，以及毗邻的威远县也有大头菜产业辐射，带动近2万农户种植大头菜5万余亩，为当地农民人均增加收入2580元，累计助农增收2000余万元。

“贡井这边的农户种植大头菜的经验比较丰富，腌制技术也最为成熟。”泰福农副产品加工厂负责人说，这是他们选择贡井区的重要原因之一，另一个重要原因则是这里有中国最具规模的大头菜生产基地，可以解决企业原料不足的后顾之忧。

在未来的规划上，泰福农副产品加工厂将继续实施“企业+基地+农户”的经营模式，以传递绿色健康、平安幸福的核心价值，立志将“龙须淡口”及“盐帮老坛”打造成为中国最健康绿色的腌菜第一品牌。

今后5年内，企业还将打造从基地、种植、采收、清洗、分选、烘干、漂烫、冷链发酵保鲜到互联网营销的一条龙生态产业链，拟扩建10000吨冷库、20000平方米的传统非物质文化遗产发酵车间、现代化的罐装生产线2条、2000平方米的标准化大头菜烘干车间、200平方米的大头菜非物质文化遗产传统腌制工艺博物馆。

准备腌制大头菜

在离泰福农副产品加工厂约2公里的地方，则是贡井区成佳镇的另一家大头菜龙头企业——自然香大头菜加工厂。这是一家历史更为悠久的老企业，成立于1999年，目前占地约11亩，有员工50余名，年加工大头菜1万余吨。

自然香大头菜加工厂生产有麻辣大头菜、颗颗香大头菜、好吃香大头菜、龙须淡口菜、雪里红烧白盐菜等系列产品10余个，深受广大消费者的喜爱，其产品畅销四川、广东、浙江、重庆等20多个省市，获得第20届四川购物节金奖、“盐都礼物”特色旅游商品金奖、四川旅游商品铜奖等多项荣誉。

虽然在1999年就已建厂，但企业负责人说，专业合作社是在2008年才成立的，“那个时候，加入的社员比较少，在党和政府的重视和关心下，才慢慢发展成了现在的规模。”

如今，因为家乡的大头菜品质、味道、口感都有大幅提升，并通过网络宣传、售卖，也得到了全国众多粉丝的高度评价，大头菜销量越来越好，整个产业得到了迅速发展，加入的社员也越来越多，大家共同发展的信心十足。

不仅如此，加工厂还积极发展电商销售，在阿里巴巴、淘宝、拼多多、天猫等平台建立网店。同时，邀请本土网红抖音带货直播，粉丝量已超100万，主要分布于广东、浙江、江苏及四川等地，电商销售实现较快增长，目前已占企业销售量的30%。

（自贡市贡井区委宣传部供图）

                              本刊记者  彭志萍  周淼葭