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当代县域经济网/名家专栏 /李后强

激活“黄金九度”突破“邛酒诅咒”

发布:2023/04/11 10:21  作者:李后强  编辑:卢锦根  来源:当代县域经济  阅读量:

我们提出的中国优质白酒产区的“九度视角”理论,文章正式发表在《中国西部》杂志2017年第9期和《当代县域经济》杂志2017年第10期,后来各种媒体转发,成为“黄金九度”。

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新华社对邛酒产区的“黄金九度”进行了权威解码。2021年我们又提出,中国白酒“香型时代即将过去、产区时代已经到来”的观点,舆论反响很大。对于邛崃,讲几个观点——

一是罕见的好酒盆地中国白酒发源于四川盆地。中国白酒发源的核心区在邛崃。这是从微生物工程角度提出的观点,因为四川盆地是一个天然发酵池,世界唯一,在我们的《天府学》专著中已有论述。四川盆地背靠中华淡水塔,有5800多条河流,海拔从400到800米,有独特“天府菌”,对于白酒发酵具有重要作用。四川盆地是大熊猫最后的家园和归宿,当然也是微生物最喜欢的地方。

二是罕见的好酒基地邛崃自古盛产美酒。早在秦汉时期,邛崃就是四川白酒的核心产区,文君当垆的故事家喻户晓。邛崃三面环山,自然形成一片气候独特的山崖谷地。外围山脉在阻断西北寒风的同时,抬升东南暖风,形成充沛降雨,崖谷内气候温暖、湿润,空气流动慢,整个崖谷宛然一个天然的黄金酿酒窖池,这就是邛崃为何能酿出好酒的关键,邛崃曾是中国白酒的“实际控股人”,“美酒之源”,可以称为中国白酒的酒窟、 酒眼、酒心,四川盆地的酒窝子、酒海子、酒谷子。从优质白酒产区的“九度理论”(9个指标)来看,邛崃至少可以得95分,全国罕见,独步天下,无与伦比!

三是罕见的“邛酒诅咒”。邛崃“好酒没有卖出好价钱、好酒没有变为名酒”,为别人做嫁衣,借用别人的嘴巴吃饭,被称为“邛酒诅咒”。这就是经济学著名的“资源诅咒”(Resource Curse),又被称作“富足的矛盾”(Paradox of plenty),指优质的天然资源并没有带来产业发展的窘境,丰富的自然资源可能是经济发展的诅咒而不是祝福,大多数自然资源丰富的地区比那些资源稀缺的地区增长的更慢。自然资源禀赋与经济增长之间有着显著的负相关性,经济学家将原因归结为贸易条件的恶化,“荷兰病”或人力资本的投资不足等,主要由对某种相对丰富的资源的过分依赖导致。

四是“邛酒困局”现象的根源邛酒曾赢得“中国原酒之乡”美誉,有过一骑绝尘的辉煌,是全国最大优质白酒原酒供给地。20世纪90年代中期,邛崃拥有1000余家酒企,年产原酒30万千升。当时与孔府家、秦池等鲁酒崛起有关。进入21世纪初,靠广告轰炸的鲁酒跌落神坛后,以高性价比取胜的邛酒,又遇到国家税收政策调整后的影响,使得邛酒进入一个相对“迷茫期”。邛酒之困是没有迈过品牌化的“门槛”。邛酒的“短板”正在于品牌。好酒、老酒,很少被外界所认知。孤军奋战、单枪匹马,没有聚合力量。邛酒发展之痛,根本的原因在于品牌发展滞后没有“旗手”引路。相对宜宾产区有五粮液,泸州产区有泸州老窖、郎酒,德阳产区有剑南春,邛崃产区依靠谁?茫然!

邛酒不缺钱、不缺人、不缺品质。有人说,原因是没有品牌、没有旗手,遭遇惨烈竞争,白酒销量总体下降,回归理性,白酒是重资产,邛崃没有大资金。也有专家提出了(梁川等)“邛酒困局”在于“三不足(平台、产业链、背书不足)三不多(新品牌、新技术、新酒旅项目不多)”,都有一定道理。我们认为本质是“小农意识浓厚、创新力度不够”,缺乏冒险与探索精神。小富即安、文钱即乐!没有大视野、大志向、大气派、大力度!有酒没有文化,有酒没有组织,有酒没有章程。心甘情愿“被剥削”,为人打工。

五是激活“黄金九度”资产。我们提出的产区“温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土壤成分度、粮食品质度、水质度、酿酒工艺度”,对酿酒有重大影响,被称之为酿造美酒的“黄金九度”,是巨大的无形资产。需要对每一个“度”讲科技、讲故事,进行品牌武装、文化包装。

六是政府和市场两手发力推动“邛酒振兴”邛崃曾经占领了原酒市场的70%(四川出省原酒80%),但是“幕后人”“隐形人”,没有走到前台亮相,没有做大做强自己的品牌。随着消费升级,市场都认可品牌,消费者买酒、喝酒都看品牌,加之各大酒厂都开始自己生产原酒,邛酒的原酒模式逐渐被社会淘汰,基酒销量逐渐下滑。近年,邛酒无“龙头”,陷“群雄”于苦战的窘境。无法与宜宾产区、泸州产区、德阳产区等“川酒兄弟”相比。捧着金饭碗“要饭”,不会讲故事,文化做得太差。邛酒的核心优势还在,目前共有持证酒企164家,小作坊110家。邛酒是白酒中的价值洼地,值得挖掘。“邛酒振兴”已经成为邛崃、成都乃至四川的共识,核心是推动资源转变,破解“资源诅咒”。邛酒诅咒是“综合症”,必须打出“组合拳”,采用“中医疗法”,搞清楚经络穴位、奇经八脉,108个穴位(36个死穴、72个活穴),打通任督二脉。邛崃政府正带领邛酒走上突围的复兴之路,政策扶持,品牌造林,产区赋能,要为邛酒自己“作嫁衣裳”。

当前要注重——1振兴组织(包括官方、民间组织、企业联盟);2振兴人才(包括将帅、旗手、兵卒、工匠等培养);3振兴生态(包括政策供给、营商环境);4振兴文化(包括挖掘、开发、继承发扬,如文君与相如故事);5振兴企业(包括理念、机制、产品、资金,延长产业链);6振兴品牌(包括宣传、营销,邛崃白酒品牌没有成型,要选择好战略路径和载体如酒家、酒庄、酒厂、酒商等);7振兴斗志(精神状态、理想信念,要为荣誉而战、为邛崃产业复兴而战,守正创新、换道超车)。

邛酒振兴,要实施捆绑成都都市圈、对接成渝地区双城经济圈等大战略。邛崃背靠超大城市成都,成都又聚集了全国60%以上的白酒专业人才。成都需要自己的名酒,成都人喝成都产的酒!邛酒没有不兴的道理!必须依靠成都打造产区品牌形象,把“基酒输出产区”变为“名酒供给高地”,把“中国原酒之乡”变为“中国名酒之乡”。

邛崃作为川酒成都产区的核心承载地,应该立足国家中心城市产区的区位优势和金融、科创、市场、人才等资源优势,通过强品质、塑品牌、优生态、促融合,着力打造“中国白酒纯粮品质典范区、中国酒业品牌活力区、中国白酒创新策源区、中国酒旅融合示范区”。邛崃市政府要求,力争3年时间,实现邛酒营收倍增,新增3家十亿级企业、一批亿元级企业,推动优势企业、优质要素向产区集中集聚;5年时间,实现营收再翻一番。为此,邛崃市政府专门成立邛酒产业发展中心,2021年注资数亿成立成都酒业集团,又规划建设集生产、研发、文创、金融等全维度孵化于一体的白酒梦工厂,联合邛崃二十多家酒企成立酒庄联盟。举行了一系列的天府酒庄文化周、邛崃美酒季等节庆酒旅活动,成效显著。

  邛酒兴于品质,也败于品质,这是“邛酒诅咒”。要重新立品牌、树形象,开展邛酒文化节,为邛酒振兴插上翅膀。让消费者认识、喜欢、热爱、分享,才是最大的成功。得民心者得天下。邛酒突围,箭在弦上。“邛酒诅咒”,箭到必破!

(四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强写于2023年4月6日)

 


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