2021年末，农业农村部公布全国农业全产业链重点链和典型县建设名单，“四川省三台县生猪全产业链典型县”赫然在列。事实上，很多人并不知道，产自三台的猪肉食品早已成为千家万户餐桌上的“常客”。

《当代县域经济》记者近期深入三台县采访了解到，近年来，该县发挥传统优势，将生猪产业作为主导产业，完善“育、繁、推”生产体系、深化“产、加、销”市场体系，促进生猪产业链向纵深发展、价值链向高端攀升、利益链向广域覆盖。如今三台县是全国生猪调出大县、四川商品猪战略保障基地，2019年、2020年生猪出栏数、母猪存栏数均位居四川省第一。

川中三台，传统养猪大县正在向现代生猪强县迈进。

提升质效

巩固全产业链基础

作为四川农业大县，三台县老百姓历来把养猪作为家庭收入重要来源，全县生猪年出栏数长期在全省领先。然而，很长时间里该县零散、粗放、小规模为主要特征的养殖方式使生猪产业“大而不强”。

如何改变这一局面？三台县委书记吴明禹介绍：“我们将生猪产业上升为县域主导产业，以提质提效作为产业转型升级着力点。”按照产业生产基地化、基地建设规模化、规模养殖园区化、园区生产标准化发展思路，建设高标准繁育基地，引进和培育生猪产业龙头企业。“目前，三台县引进了正邦、新希望、铁骑力士、明兴农业等10余家生猪产业龙头企业。”吴明禹表示，这些龙头企业已成为推动全县生猪养殖体系从小弱散向规模化转变，养殖设施和生产过程控制从粗放式向标准化转变的主体力量。

三台县布局规模化生猪养殖场

龙头企业成了新的产业主体，那么原有主体——小规模、家庭型养殖户是不是“靠边站”了呢？答案恰恰相反。记者走访发现，三台县积极探索模式创新，根据龙头企业、规模养殖场、养殖户的特点、优势和产业链定位，按照“七统一分”模式——统一引进品种、统一监管、统一打造品牌、统一防疫、统一配送饲料、统一销售肥猪、统一提供担保，分户生产经营并在年终二次返利，发挥龙头企业引领作用，提升小规模养殖户专业化水平，构建主体间利益联结机制，激发各主体的积极性，提升产业发展质量。

三台县农业农村局局长廖芙香告诉记者，如通过“龙头引领、标准养殖”机制建立育繁推体系，由龙头企业建立育种扩繁基地，发展代养户进行养殖。该方式已成熟运行多年，目前铁骑力士、正邦、新希望等龙头企业已发展代养户182户，出栏能力达50万头。又如通过“企农一体、无疫小区”机制开展片区疫病共防、区内合作生产，由龙头企业与养殖场周边农户合作共建生猪无疫小区，统筹推进区内生猪生产经营。

建设“生猪强县”，绝不仅仅重量，更要重质。三台县将生猪种业作为产业发展的关键环节，围绕“建设西部生猪种业高地”目标规划现代生猪种业园区，出台政策支持具备条件和能力的企业开展育种和转化应用。明兴农业探索“1+7+N”模式——引进川农大育种团队、聚集川内7家育种龙头企业联合育种、引导业内企业广泛繁育，促进优质生猪遗传资源高效交流。三台县还打造了由政府、企业、科研院校三方共建的“生猪种业创新中心”，构建相关专业平台，联合专家和企业开展育种攻关，产学研用全环节协同解决生猪种业发展中的“卡脖子”问题。

据统计，目前三台县已打造国家级核心育种场2个、千头以上扩繁场18个、规模场537个，年可供应种猪20万头、仔猪160万头、育肥猪120万头。养殖户年人均增收3000元以上。

三台县国家核心养殖场

注重品牌

提升全产业链价值

“你可能没见过三台的猪跑，但你很可能吃过三台的猪肉。”

这句俗语改编的段子背后，包含着一个大多数人未曾注意的事实——众多消费者在伊藤、沃尔玛、京东等线下线上超市购买的“杨大爷”“蜀腊记” 腊肉香肠、莆罐午餐肉，在三只松鼠购买的部分猪肉休闲食品，在海底捞吃的小酥肉，在盒马鲜生购买的“黑味美”川藏黑猪鲜肉等，都是如假包换的“三台造”。

“我们一直有着深刻的认识，要突破生猪产业‘从大到强’的发展瓶颈，迎来产业质的提升，必须要延伸产业链，推动猪肉就地初、深加工，并打造本土肉制品品牌，促进一二三产业融合发展。”三台县县长唐顺江表示，通过引进铁骑力士这类产业链完整，尤其在食品加工业内有着雄厚实力的大型企业来推动三产融合。

临近春节，在铁骑力士集团优食谷（三台）食品产业园二区，记者透过全封闭的幕墙看到，工人们操作着一台台设备，将腌制的猪肉灌进肠衣，然后送进熏烤炉，再将完成熏制的腊肠抽空装袋……生产车间外，装卸工人们正将一个个沉重的纸箱码进货车厢。一位工人告诉记者：“箱子里是‘杨大爷’腊肉，正准备发往成都，转运省外。”

成立于1992年的四川铁骑力士集团是涵盖饲料生产、种畜禽繁育与养殖、屠宰分割和食品深加工等多种业务的农牧企业集团，旗下经营生猪产业的四川牧业科技集育种、繁育、养殖、加工、销售等于一体。2009年，铁骑力士在三台建成了智慧农业示范园区项目，探索生猪全产业链和农业一二三产业深度融合发展。

铁骑力士集团打造的牧旅融合项目——枫叶牧场

唐顺江介绍，三台县按照“完善产业链、提升价值链、构建供应链”发展思路不断丰富完善生猪产业链，以“树立品牌、抢占市场、提升效益”为目标，大力开展品牌战略行动。目前，上海梅林、绿溪优食谷等精深加工企业已竣工投产，铁骑力士60万头A级屠宰场已完成建设、良沃60万头A级屠宰场正在全力建设，枫叶牧场、明兴农业主题公园、生猪交易市场、有机肥厂、销售中心等配套产业已全部建成。同时，三台县正大力推进川菜工业化开发，规划建设食品产业园项目，积极进军食材半成品这一现代餐饮市场新赛道。

坚守绿色

拓展全产业链空间

当前，绿色发展已经成为时代主题和未来趋势。三台县生猪产业高质量发展，如何贯彻绿色发展理念为全产业链开拓新的空间？

三台县副县长钟蓓告诉记者，三台县认真分析了产业现状，将生猪养殖中的“粪污资源化利用”作为产业链绿色拓展的突破口。“我们结合已成功运行的示范点经验，从农户微循环、园场小循环、合作中循环、市场大循环四个层面，推进粪污资源化利用。”

据介绍，家庭微循环模式是散养户和小规模养殖户在政府引导下将粪污进行简单无害化处理后就近还田，这是传统的“粮猪型”种养循环的模式；园场小循环模式是中小规模养殖户与周边种植基地签订合作协议或流转周边土地，形成“一场一园一循环”；合作循环模式是以大型龙头养殖企业为核心，周边麦冬、藤椒、蔬菜等种植基地为基础，种养企业之间形成合作契约，实现“畜禽养殖—沼渣还田—种植基地”的生态循环和零排放，获得经济、生态效益双丰收；市场循环模式是针对没有足够消纳面积的养殖场粪污，依托洁达、新生、麦丰麦冬等三沼服务专业合作社统一收集、统一运输，在周边养殖场实现粪肥还田。同时对于固体粪肥，依托活升元有机肥厂统一收集、统一生产成商品有机肥，实现全县范围的大循环。

三台县以生猪产业“种养循环探索”绿色发展

记者了解到，自2017年三台县列为全国畜禽粪污资源化利用重点县以来，该县共新改扩建农户沼气池、沼液储存池800余口，完善了微循环设施建设。完成了215家养殖场（户）粪污处理设施改造提升，目前全县大部分中小型规模养殖场都采取了园场循环模式进行粪污就近消纳，全县粪污资源化利用率达96%以上。

在三台县明兴农业采访中，记者发现，该企业养殖场周边已建成了近千亩柑橘基地，养殖场产生的粪污经过处理后，将成为柑橘基地的有机肥。钟蓓介绍，三台县依托明兴农业、铁骑力士枫叶牧场、正邦金石养殖场、新希望石安梅花猪场、塔山美点养殖场等大型养殖基地，均建成了种养循环合作示范点。“绿色发展，正在为三台县生猪全产业链开启新空间，打造生猪产业的新亮点。”

                                          本刊记者 彭志萍 黄世涛

                 （三台县农业农村局供图）