四川省委省政府决策咨询委副主任,四川省人民政协理论与实践研究会副会长,成都市社会科学界联合会主席,四川省社会科学院教授、博士生导师,享受国务院政府特殊津贴专家,中共十五大代表,美国《财富》全球论坛顾问,四川省县域经济学会专家委员会主任。曾荣获“四川省十大杰出青年”称号、中国青年化学奖、国家教委科技进步一等奖、中国青年科技奖、跨世纪优秀人才培养计划、中国国家图书奖、四川省哲学社会科学优秀成果奖等多项荣誉。在非线性系统学、区域经济学、科学哲学、政治学、政策学等方面有较多研究。
中国白酒已经不是商品而是艺术品!喝的是品位而不是物质。目前存在“四个偏离”:价格偏离价值太远、名气偏离骨气太远,炒作偏离操作太远,神说偏离学说太远。原因是资本在作怪。出路在于“五个回归”:回归科学、回归文明、回归健康、回归真情、回归法治。必须高度重“五个趋势”:产区化、年轻化、低度化、数字化、文创化。
第一,中国白酒是生活的“月亮”
中国白酒是中国原创的有根的产业,是人民群众生活的重要商品,对于构建幸福美好生活具有重要作用,因此有旺盛生命力和广阔前景,是永不落幕的朝阳产业。但喝酒一般都是在晚上。李白有“举杯邀明月,对酒成三人”。苏东坡有“明月几时有,把酒问青天”。在一定意义上讲,中国白酒属于生活的“月亮”,本身不发光,不发热,是反射太阳光,依靠太阳而发光。这个“太阳”就是政府,环境营造、政策支撑和能量的来源,月亮的轨道是市场需求、社会民心,一切以需求为导向!人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,变化是有的,但月亮总会存在,并且永远保持光亮、柔和与温馨。每天的月亮大小圆缺不同,但本质不变。中国白酒,本质不变,内涵不变,但销量会有升有降,香型也会有变化,外延和形式也有变化。必须与时俱进,提高技术含量,适应市场需求。要满足消费者健康、快乐、社交、情感的需求。
第二,中国白酒“八大怪圈”
从中国白酒市场的统计来看,中国白酒存在这些怪圈。一是对于高端名酒,买酒的人不喝酒,喝酒的人不买酒;二是对于中端白酒,高不成低不就,两头不讨好;三是对于低端白酒,价格下不来,品牌上不去;四是白酒销量总的下降了,但收入和利润上升了;五是好酒不是名酒,名酒假酒多;六是卖名酒不赚钱,不卖名酒无钱赚;七是说白酒有害,总是不断扩产。八是酒企酒商总在酒瓶子上动脑筋,不愿在酒品质上用功夫。
第三, 产区“黄金九度说”
香型时代即将过去,产区概念已经到来。我们提出的产区“温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土成度、粮优度、水质度、技术度”,对酿酒有重大影响,被称之为酿造美酒的“黄金九度”。中国优质白酒产区的“九度视角”理论,是我1998年提出的,正式文章发表在《中国西部》杂志2017年第9期和《当代县域经济》杂志2017年第10期,后来各种媒体转发,成为“黄金九度”。
第四,中国白酒“三周期说”
中国白酒有6年、18年、54年三个周期。与经济周期有一定正相关。但白酒需求粘性很强,消费属性突出,周期性较弱。根据技术创新理论、边际效用递减理论、人类生理成熟理论、身体成长规律和相关法规,我们把白酒波动分为“小周期”、“中周期”和“长周期”三种,分别对应潜伏期、显示期、衰落期三种机遇。
一是小周期(短波)。白酒业小周期通常为6年左右(+-2年)(用户成长时间),相当于儿童“入学年龄”,也是一个人从出生到入学的身体成长期,主要反应消费群体培育、库存变化、企业内部调整和外部拓展,厂商与客户市场对接,适应宏观政策变化。“小周期” 也称“基钦周期” ,属于“潜伏期”机遇。可以通过数学方法(如R\S法)预测未来走势。
二是中周期(中波)。白酒中周期通常为18年左右(+-3年,香味维持时间),相当于“成人节”,主要反应白酒味道、香型培育和维持时间,表现为资本支出。这里最重要的原因是“边际效用递减”,人们长期饮用同样香型味道的白酒,没有新鲜感,刺激感,产生审美疲劳,味觉嗅觉愉悦都没有了,同时消费者群体发生迭代,因此要求换香味。换句话说,一种香型经过18年昌盛后,可能走向衰减,新的香型要成为龙头老大。“中周期”即为“尤格拉周期”。对于经销商来说,这个周期最重要,叫“赢利周期”,属于“显示期”机遇,必须提前抢抓。我们发现香型变化不是形成清、浓、酱“三体循环”结构,应该是形成新的“融香型”(与兼香不同),是浓香、酱香等12种香型的有机融合,构成“一香为主、多香并融”的百花格局,各美其美、美美与共,果香、浊香、清香等仍有广泛市场。特别是四川盆地,是巨大的天然发酵池,满足“九度理论”要求,生产“融香型”白酒具有独特优势。
三是长周期(长波)。白酒长周期通常是54年左右(+-5年),主要反应技术革新和社会变革。从历史来看,白酒的固态发酵、蒸馏分离、销售模式转换等都是重大创新事件,推动了白酒产业快速发展,并且发生了多次长周期变换。酒业增长正是经由技术周期、经济周期的变动实现的。当今信息技术、数字技术、生物技术、合成技术、基因技术、激光技术、核技术、航天航空技术等大规模应用,特别是大数据、互联网、物联网、区块链、新材料、新能源等突飞猛进,一定会大大促进白酒产业发展,改变白酒周期,创造许多新的奇迹。对于酒界而言,这既是“衰落期”机遇,也是“潜伏期”机遇,两个机遇正在转换,厂商都必须深刻把握这个客观规律。
白酒三个周期可以进行“多周期共振”,也就是说,这些周期可能相互交叉交错,就像地球公转与自转,当周期重合并且方向一致时,可以多周期共振,这时将爆发出最大的威力。比如2008年之前就是一波周期共振的机会。研究表明,酒业周期共振最有可能是“超循环”机制,内部某些环节有“自催化现象”。
(四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师李后强2023年4月10日在“2023年中国酒业华夏奖颁奖典礼”上的报告摘要)
关注官网微信